Bílé zelí z hlávky

Doba přípravy: 50 minut

Množství: 1 menší hlávka

 

Suroviny:

  • bílé zelí 1 menší hlávka
  • cibule 2ks + na ozdobu 1ks
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • cukr krystal 8 lžic
  • ocet 4 – 5 lžic
  • bobkový list 2ks
  • brambora 1ks
  • sádlo 1 lžíce
  • hladká mouka na zahuštění 1 lžíce

 

Postup:

Hlávku zelí nadrobno pokrájíme. 2 cibule pokrájíme, dozlatova opražíme na sádle, přidáme nakrouhané zelí, podlijeme vodou (asi 600ml), přidáme kmín, pepř, sůl, bobkový list, cukr, ocet a necháme asi 20 minut vařit. Občas promícháme, eventuelně přidáme vodu.

Po dvaceti minutách do zelí najemno nastrouháme bramboru. Tím ze zelí částečně zahustí. Do hrnku dáme lžíci mouky, rozmícháme ji se studenou vodou, nalijeme do zelí, promícháme, krátce povaříme a eventuelně dochutíme (sůl, pepř, ocet, cukr).

Já do zelí ještě přidávám lžíci „domácí mixované zeleniny“ (rozmixovaná kořenová zelenina, cibule, papriky, libeček, sůl).

Zelí navrch ozdobíme osmaženou cibulkou. Cibuli rozkrojíme na čtvrtiny, nakrájíme na tenké plátky, pozvolna osmažíme na sádle, osolíme a opepříme. Dobrou chuť.