Doba přípravy: 80 minut
Počet porcí: 5
Suroviny:
na kuličky:
- mleté maso 500g (vepřové nebo hovězí)
- vejce 1ks
- sůl
- pepř
- majoránka 1 lžička
- červená paprika ½ lžičky
- česnek 1 stroužek
- mletá skořice ½ malé lžičky
- mleté nové koření špetka
- olej na smažení
na omáčku:
- rajský protlak 2 konzervy
- cibule 1ks
- nové koření 6 kuliček
- pepř celý 12 kuliček
- skořice celá 1ks
- bobkový list 4ks
- cukr 250 – 450g (dle chuti)
- citronová šťáva 1 lžíce
- sůl
- hladká mouka 2 lžíce
- olej na smažení
- smetana 200ml
Postup:
Mletá maso smícháme s vejcem, solí, pepřem, majoránkou, paprikou, rozetřeným česnekem, mletou skořicí, novým kořením a dobře promícháme. Vytvarujeme kuličky, které osmahneme ze všech stran na oleji. Podlijeme asi 400ml vody, zaklopíme pokličkou a necháme asi 30 minut vařit.
V hrnci na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme lžíci mouky, asi minutu mícháme, zalijeme studenou vodou (400ml), přidáme nové koření, skořici, pepř, bobkový list a necháme 15 minut vyvařit. Poté přidáme cukr, citronovou šťávu, rajský protlak, sůl, promícháme a necháme provařit. Vyndáme koření, přidáme výpek z masových kuliček, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě, necháme 5 minut provařit a vše rozmixujeme. Necháme znovu projít varem a zalijeme smetanou. Případně dosolíme nebo přidáme cukr a rajská omáčka je hotová.
Rajská omáčka s masovými kuličkami nám nejvíce chutná s těstovinami.
Po přidání smetany se rajská omáčka krásně zjemní a má mnohem lepší chuť.