Doba přípravy: 40 minut + odležení
Množství: asi 3l šťávy
Suroviny:
- 1,5kg kuliček rybízu (červený či černý)
- 1l vody
- 10g kyseliny citronové
- 2kg krupicového cukru
Postup:
Rybíz omyjeme pod tekoucí vodou a otrháme kuličky. Kuličky rybízu dáme do hrnce a rozmačkáme. Přidáme 1 l vody a necháme v temnu a chladnu stát do druhého dne.
Šťávu přecedíme přes sítko a pak ještě jednou přes plátýnko (nebo utěrku či plenu). Šťávu necháme vykapat a nakonec plátýnko jen jemně vymačkáme, ale opravdu jen trochu, jinak bude rybízová šťáva rosolovatět.
Ke šťávě přidáme kyselinu citronovou, cukr a postupně na plotně zahříváme asi na 85°C. Poté plníme do čistých vyvařených sklenic a zavíčkujeme.
Rybízovou šťávu pijeme ředěnou s vodou nebo si s ní můžeme třeba osladit čaj.