Doba přípravy: 40 minut + odležení

Množství: asi 3l šťávy

 

Suroviny:

  • 1,5kg kuliček rybízu (červený či černý)
  • 1l vody
  • 10g kyseliny citronové
  • 2kg krupicového cukru

 

Postup:

Rybíz omyjeme pod tekoucí vodou a otrháme kuličky. Kuličky rybízu dáme do hrnce a rozmačkáme. Přidáme 1 l vody a necháme v temnu a chladnu stát do druhého dne.

Šťávu přecedíme přes sítko a pak ještě jednou přes plátýnko (nebo utěrku či plenu). Šťávu necháme vykapat a nakonec plátýnko jen jemně vymačkáme, ale opravdu jen trochu, jinak bude rybízová šťáva rosolovatět.

Ke šťávě přidáme kyselinu citronovou, cukr a postupně na plotně zahříváme asi na 85°C. Poté plníme do čistých vyvařených sklenic a zavíčkujeme.

Rybízovou šťávu pijeme ředěnou s vodou nebo si s ní můžeme třeba osladit čaj.

image_print