Doba přípravy: 150 minut
Množství: 3 nohavice
Odzkoušený recept na vynikající kynutý štrúdl s jablky a skořicí. Vůně štrúdlu a skořice se krásně ponese celým bytem a všem se budou sbíhat sliny.
Suroviny:
- 500g hladké mouky
- 1 pytlík sušeného droždí (které vystačí na ½ kg mouky)
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
- 5 lžic třtinového cukru (případně bílého cukru)
- 300ml mléka
- špetka soli
náplň
- 10 – 12 jablek
- mletá skořice
- třtinový cukr (případně bílý cukr)
- 3 hrstičky strouhanky (do každé nohavice 1)
- 1 pytlíček vanilkového cukru
- + 1 vejce na pomašlování štrúdlu a mouka na vál
Postup:
Hladkou mouku odvážíme do mísy a doprostřed uděláme důlek. Přidáme vejce, olej, sůl, cukr, vlažné mléko a vysypeme pytlík droždí. Necháme 10 minut stát.
Ručně nebo pomocí kuchyňského robota vymícháme hladké těsto, které by se nemělo lepit ke stěnám mísy.
Vypracované těsto lehce poprášíme moukou a necháme na teplém místě asi hodinku kynout.
Jablka oloupeme, omyjeme, zbavíme jádřince a buď na jemno pokrájíme nebo na hrubo nastrouháme.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme a na střed naneseme strouhanku, jablka, skořici, cukr a trochu vanilkového cukru. Okraje přeložíme a štrúdl přeneseme na plech na pečící papír.
Nohavice ještě na závěr pomašlujeme celým rozkvedlaným vejcem.
Kynutý štrúdl s jablky pečeme v předehřáté troubě na 175°C asi 25 – 30 minut. Můžeme pocukrovat moučkovým cukrem. Krájíme nejlépe až zchladlé – teplý štrúdl se rád rozpadá.
Pokud máte rádi, můžete do štrúdlu přidat rozinky namočené do rumu, ořechy nebo třeba mletý mák.