Doba přípravy: 40 minut + 24 hodin stání

Množství: 2,5 litru sirupu

 

Suroviny:

  • bezový květ asi 50ks
  • citrón 1ks
  • kyselina citronová 50g
  • třtinový cukr 1kg
  • cukr krystal 1kg
  • převařená voda 2l
  • dle libosti můžeme přidat lístky máty, meduňky nebo pár koleček limetky či pomeranče

 

Postup:

Na bezový sirup si nejdříve převaříme vodu a dáme ji zchladnout. Poté můžeme vyrazit na sběr bezových květů.

Bezové květy doma lehce opláchneme pod tekoucí vodou. S květy zacházíme opatrně, abychom z nich nesmyli a nesetřepali všechen pyl.

Citrón okrájíme, nakrájíme na kolečka a vložíme společně s květy do hrnce s převařenou vodou. Pro lepší chuť můžeme přidat lístky máty či meduňky. Vše necháme na plotně zahřát asi na 60°C. Poté hrnec necháme v chladu a temnu 24 louhovat.

Další den bezovou šťávu přecedíme přes sítko, do kterého jsme si vložili plátýnko nebo utěrku. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a zahříváme šťávu, dokud se cukr nerozpustí, ale nevaříme.

Teplý sirup plníme do čistých a vyvařených sklenic. Skladujeme na chladném místě.

image_print