Doba přípravy: 70 minut
Počet porcí: 4
Suroviny:
cizrna Mediterraneo
- cizrna 120g
- rajče 3ks
- petržel 1ks
- mrkev 1ks
- červená paprika 2ks
- cibule 1ks
- zeleninový vývar 300ml
- sušené chilli
- olivový olej – doporučujeme kvalitní značku Terramezzo
- sůl
- pepř
steaky
- vepřová panenská svíčková 1 velká nebo 2 menší
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olej
Postup:
Cizrnu necháme přes noc namočenou ve vodě. Zeleninu omyjeme a očistíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Petržel, mrkev, rajčata a papriky nakrájíme na kostičky. Na pánev nalijeme trochu olivového oleje, přidáme cibuli, pokrájenou zeleninu a osmahneme. Přidáme špetku chilli, uvařenou cizrnu, podlijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi 50 minut. Nakonec osolíme a opepříme.
Panenku nakrájíme na silnější plátky, lehce pěstí naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran osmahneme na oleji. Dobu smažení volíme podle toho, jak chceme mít steaky propečené (1 – 3 minuty z každé strany). Použijeme, pokud možno, pánev se silnějším dnem.
Na talíři cizrnu ozdobíme čerstvou bazalkou. Cizrna Mediterraneo se steaky z panenské svíčkové je výborné, jednoduché a výživné jídlo. Dobrou chuť.
Skvělé cizrna recepty, které nezklamou.