Doba přípravy: 120 minut + chlazení šlehačky

Počet porcí: 12

 

Odzkoušený recept na vynikající dort s pařížskou šlehačkou. Dort je krásně nadýchaný, lehký a chutná báječně. Není přeslazený.

 

Suroviny:

korpus

  • 8 vajec
  • 180g polohrubé mouky
  • 60g kakaa
  • 240g pískového cukru
  • 100 ml oleje
  • špetka soli

pařížská šlehačka

  • 600ml 40% smetany (lze i 33%)
  • 40g pískového cukru
  • 40g kakaa
  • 60g kvalitní hořké čokolády (s vysokým obsahem kakaa)

na dohotovení

  • rum na prolití
  • 33% smetana s trochou kakaa na ozdobení
  • ovoce
  • čokoládová poleva
  • zdobení dle chuti

 

Postup:

Den předem si připravíme pařížskou šlehačku, jelikož je potřeba pořádně vychladit. Do hrnce dáme smetanu, cukr a proseté kakao. Za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme. Poté v horké smetaně necháme rozpustit čokoládu. Přes noc necháme v lednici.

Na korpus oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme s cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu. Poté na nejmenší otáčky postupně zašleháme olej a žloutky. Mouku s kakaem společně promícháme a postupně, lehce, pomocí stěrky zamícháme do bílkového sněhu.

Korpus jsem pekla na dvakrát v dortové formě o průměru 17cm, ale můžete péci naráz ve větší formě.

Korpus pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 40 minut (špejlí zkusíme, zda není těsto uvnitř syrové).

Upečený korpus necháme vychladnout, prokrojíme a „pocákáme“ rumem.

Pařížskou šlehačku vyšleháme a namažeme na korpusy. Dort ozdobíme dle naší fantazie.

Fantastický čokoládový dort s pařížskou šlehačkou, po kterém se jen zapráší. Určitě vyzkoušejte.

image_print

RECEPTY PRO KAŽDÉHO