Doba přípravy: 150 minut

Počet porcí: 12 – 15

Autor: Soňa J.

 

Suroviny:

korpus

  • polohrubá mouka 300g
  • vejce 8ks
  • pískový cukr 240g
  • olej 100ml
  • kakao 50g
  • bílý jogurt 150g
  • vanilkový cukr 1 pytlíček
  • prášek do pečiva 1 pytlíček
  • +rum na pocákání korpusu asi 50ml

krém

  • mléko 500ml
  • vanilkový pudink 2 ks
  • máslo 100g
  • pískový cukr 150g
  • mascarpone 600g

poleva

  • čokoláda na vaření 150g
  • máslo 30g
  • čokoládové bonbóny různých druhů na dozdobení

 

Postup:

Nejprve upečeme korpus. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s pískovým a vanilkovým cukrem. Do pěny ze žloutků opatrně a po trochách zašleháváme olej. Poté vmícháme bílý jogurt. Mouku, kakao a prášek do pečiva smícháme a také je vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků vyšleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 170°C přibližně 40 minut.

Zda není těsto uvnitř syrové, vyzkoušíme špejlí – pokus je těsto upečené, špejle bude čistá a suchá.

Upečený korpus necháme zchladnout.

Na krém si nejdříve uděláme pudink. Cukr a většinu mléka dáme do hrnce a přivedeme k varu. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinky a nalijeme do vroucího mléka. Intenzivně mícháme asi 1 – 2 minuty. Poté dáme pudink vychladit.

Máslo vyšleháme nejdříve samotné, poté do něho zašleháme vychlazený pudink a nakonec mascarpone.

Vychlazený korpus prořízneme napůl a zevnitř obě poloviny pocákáme rumem. Korpus promažeme krémem, přiklopíme a pomažeme vršek a bok dortu. Pomazaný dort dáme ztuhnout do lednice.

Na polevu rozpustíme čokoládu s máslem a nalijeme na vychlazený dort. Dort poté dozdobíme čokoládovými bonbóny dle vlastní fantazie.

Čokoládový dort je výborný a je vhodný k mnoha příležitostem – narozeniny, oslavy, výročí nebo jen tak pro návštěvu.

image_print