Doba přípravy: 4 hodiny

Množství: asi 15 sklenic (0,7l)

 

Suroviny:

  • hlávka zelí 2ks
  • zelená paprika 3ks
  • červená paprika 3ks
  • žlutá paprika 3ks
  • cibule 4ks
  • mrkev 6ks
  • ocet 4 dcl
  • olej 3 dcl
  • cukr krystal 40 dkg
  • sůl lžíce
  • Deko 1 sáček

 

Postup:

Zelí nakrouháme, zeleninu pokrájíme na drobné plátky, přidáme ocet, olej, cukr, sůl, zasypeme jedním pytlíkem Deka, důkladně promícháme a necháme 2 – 3 hodiny odležet. Zelenina pěkně pustí šťávu, kterou použijeme místo nálevu. Pokud máme rádi ostřejší, můžeme přikrájet 2 – 3 feferonky.

Připravíme si čisté a suché sklenice. Z daného množství jich bude přibližně 15, podle toho, jak moc budeme čalamádu pěchovat.

Sklenice plníme asi 3 cm pod okraj a poté zalijeme šťávou, kterou zelenina pustila. Rukou či druhým koncem vařečky směs ve sklenicích promačkáme, aby utekl všechen vzduch. Dolijeme šťávou téměř po okraj, důkladně sklenice očistíme, aby byly suché, a pevně zavíčkujeme.

Sterilujeme 25 minut při 80°C.

Domácí čalamáda se dá použít k mnoha jídlům, masu, nebo jen tak na chuť.

image_print