Doba přípravy: 150 minut

Množství: 1 bochník

 

Suroviny:

  • celozrnný pšeničná mouka 450g
  • kvasnice ½ kostky (21g)
  • voda 300ml
  • sůl 1 lžička
  • cukr ½ lžičky

 

Postup:

Trochu vody odlijeme do malého hrnce, zahřejeme (když do vody dáme prst, musí být příjemně teplá a nesmí pálit), přidáme cukr, rozdrobíme kvasnice, přikryjeme a necháme 10 minut vzejít kvásek.

Do mísy odvážíme mouku, přidáme sůl, zbytek vody a kvásek. Důkladně vypracujeme těsto a necháme 30 minut odležet.

Poté těsto přendáme na plech (na pečící papír), vytvarujeme tvar chleba, jaký chceme a necháme ještě asi 50 minut kynout.

Před tím, než dáme chléb do trouby, ho nožem nahoře nařízneme a potřeme slanou vodou. Chléb dáme na deset minut do rozpálené trouby na 250°C, poté ho znovu potřeme slanou vodou, teplotu v troubě snížíme na 150°C a pečeme ještě 20 – 25 minut. Když chléb vyndáme z trouby, ještě jednou ho potřeme slanou vodou a necháme vychladnout.

Domácí celozrnný chléb je výborný, zdravý a krásně křupavý, vyzkoušejte.

image_print