Doba přípravy: 40 minut

Množství: 400ml

 

Příprava domácího salka je jednodušší, než byste čekali. Není v tom nic složitého a lze je udělat pouze ze dvou surovin – mléko a cukr. Pokud chcete mít salko ještě lahodnější, přidáte pár surovin navíc. Více se dočtete v receptu.

 

Suroviny:

vanilkové salko

  • kvalitní plnotučné mléko 800ml
  • cukr krystal 250g
  • vanilkový cukr 1 pytlík
  • vanilkový lusk ½
  • máslo 1 lžíce

 

kakaové salko

  • kvalitní plnotučné mléko 700ml
  • cukr krystal 230g
  • máslo 1 lžíce
  • kvalitní hořká čokoláda 40g
  • kakao 1 lžíce (pokud má čokoláda vysoký obsah kakaa, není už kakao třeba)

 

Postup:

Vanilkové salko

Do hrnce dáme mléko, cukr, vanilkový cukr, zrníčka z ½ vanilkového lusku a lžíci másla. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Doba vaření je individuální, rozhoduje kvalita mléka a stupeň, na kterém salko vaříme. Doba vaření je přibližně 25 – 45 minut.

Během vaření se množství zredukuje přibližně na polovinu. Takže z 800ml mléka máme nakonec 400ml salka.

Po uvaření necháme salko zchladnout, tím ještě více zhoustne. Pokud by se stalo, že bude salko až moc husté, rozředíme ho mlékem. Pokud máme naopak řídké, ještě ho chvíli povaříme a necháme redukovat (samozřejmě bez pokličky).

 

Kakaové salko

Kakaové salko děláme stejně jako vanilkové. Základ je stejný – mléko a cukr. Navíc přidáme kakao, máslo a po uvaření necháme v salku roztajit čokoládu.

Kakao salko více zahustí, takže je hotové dříve, než vanilkové. Doba vaření se zde pohybuje okolo 15 – 30 minut. Ze 700ml mléka máme asi 400 – 450ml salka.

Domácí salko je na přípravu velice jednoduché, navíc ho od kupovaného téměř nerozeznáte. Hotové domácí salko můžete použít do pečení, na přípravu domácího vaječného likéru, nebo si na něm jen tak pochutnat.

image_print