Doba přípravy: 45 minut
Množství: 1 běžný plech
Suroviny:
na korpus:
- polohrubá mouka 240 dkg
- cukr krystal 15 dkg
- vejce 4ks
- olej 1dcl
- kakao 5 lžic
- kypřící prášek do pečiva 1 balíček
na krém:
- mléko 0,75 l
- kokosový pudink 3 balíčky
- zakysaná smetana 1 kelímek
- vanilkový cukr 1 balíček
- cukr krystal 5 lžíc
- máslo 125g
- čokoláda na nastrouhání 50g
- rum na pocákání korpusu
Postup:
Celá vejce ušleháme s cukrem do zhoustnutí, poté přidáme mouku, olej, kakao, kypřící prášek a zašleháme. Vylijeme na vymazaný plech nebo na pečící papír, dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 16 minut.
¾ množství mléka dáme do hrnce, přidáme cukr, vanilkový cukr a přivedeme k varu. Ve zbytku mléka rozmícháme kokosové pudinky a přilijeme je do vroucího mléka. Důkladně mícháme asi 2 minuty. Pudink dáme vychladit.
Když je pudink vychlazený, přidáme do něj máslo pokojové teploty a ušleháme. Přidáme zakysanou smetanu, ušleháme a krém máme hotový.
Vychlazený korpus pocákáme rumem, potřeme krémem, navrch nastrouháme čokoládu a dáme vychladit do 2 hodiny do lednice.
Eskymo řezy neboli eskymáček řezy jsou u nás velice oblíbené, nejsou náročné na přípravu a chutnají opravdu famózně.