Doba přípravy: 130 minut

Počet porcí: 10

 

Suroviny:

  • droždí 10g
  • sůl 10g
  • mléko 300ml
  • polohrubá mouka 500g
  • cukr krystal lžička
  • vejce 1 ks
  • rohlík 1 ks
  • máslo na osmažení rohlíku lžička

 

Postup:

Nejprve uděláme kvásek, část mléka odlijeme, zahřejeme (nesmí být horké), přidáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 minut zakryté.

Mouku prosejeme, přidáme sůl, vejce, druhou část teplého mléka a kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, pokud je hodně tuhé, přilijeme teplé mléko dle potřeby. Pokud je řídké, přidáme mouku.  Nakrájíme rohlík na malé kostičky, opražíme na másle, necháme vychladnout a vpracujeme do těsta. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout, například v předehřáté troubě na 35°C.

Vykynuté těsto si rozdělíme na dva kusy, propracujeme, vytvoříme tvar knedlíku a vaříme 20 – 25 minut v mírně osolené vodě. V polovině času knedlíky otočíme. Pozor, knedlík se vařením 2x – 3x zvětší, takže musíme mít dostatečně velký hrnec. Po uvaření ihned knedlíky propícháme špejlí či vidličkou.

Domácí houskový knedlík se ničemu nevyrovná. Domácí houskový knedlík ke svíčkové nebo ke guláši je prostě jednička.

 

Vynikající vepřový guláš zde.

image_print