Doba přípravy: pečení přes noc

Množství: 1 kachna

 

Suroviny:

  • kachna 1ks
  • sůl
  • kmín
  • med

 

Postup:

Kachnu ráno omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Kachnu nasolíme, i zevnitř (zevnitř asi 1 čajová lžička soli), posypeme kmínem a necháme do večera zakrytou v lednici.

Než jdeme spát, tak kachnu podlijeme vodou a vložíme do předehřáté trouby na 85°C. Prsy dolů. Asi po deseti hodinách kachnu otočíme prsy nahoru a potřeme medem. Pekáček necháme odkrytý, teplotu zvýšíme na 120°C a pečeme ještě asi 2 hodiny. Pokud by byla kachna ke konci pečení ještě moc světlá, můžeme teplotu o něco zvýšit nebo prodloužit dobu pečení.

Kachnu si můžeme dát se dvěma druhy zelí a dvěma druhy knedlíků.

Přes noc pečenou kachnu děláme vždy mezi vánočními svátky. Přes noc pečená kachna je taková naše vánoční tradice, všichni si vždy moc pochutnáme.

Zkuste náš recept na Domácí houskový knedlík

Nebo máte raději bramborové knedlíky? Náš skvělý recept na Bramborové knedlíky

Jako příloha se skvěle hodí Červené zelí z hlávky

Či tradiční Bílé zelí z hlávky

Přejeme dobrou chuť 🙂

image_print