Doba přípravy: 60 minut

Množství: 1 klasický plech

 

Suroviny:

na těsto:

  • hladká mouka 200g
  • strouhaný kokos 50g
  • cukr krystal 180g
  • vejce 4ks
  • olej 100ml
  • voda 100ml
  • kypřící prášek 1 pytlík
  • kakao 2 lžíce

na pudink:

  • kokosový pudink 1ks
  • mléko 500ml
  • vanilkový cukr 1 pytlík
  • cukr krystal 1 lžíce

na horní vrstvu:

  • zakysaná smetana 2 kelímky
  • vanilkový cukr 2 pytlíky
  • mascarpone 2 lžíce

další suroviny:

  • kokos na posypání
  • olej na vymazání plechu
  • hrubá mouka na vysypání plechu

 

Postup:

Nejprve uvaříme pudink.

Na těsto dáme šlehat celá vejce s cukrem. Do ušlehané pěny přidáme olej, vodu, mouku, kokos, kypřící prášek a zašleháme.

Část těsta vylijeme na vymazaný a vysypaný plech. Do zbytku těsta zamícháme kakao a vylijeme na plech ke světlému těstu. Do syrového těsta rovnoměrně rozprostřeme (pomocí lžíce) uvařený kokosový pudink a dáme péci do předehřáté trouby na 180°C asi na 25 – 30 minut.

Zakysané smetany smícháme s vanilkovým cukrem a mascarpone a natřeme na upečenou vychlazenou buchtu. Na závěr buchtu zasypeme kokosem.

Kokosová buchta je opravdu výborná. Díky pudingu, který se peče společně s těstem, má potom buchta charakteristické zvrásnění. Buchta kokosové pokušení bude pryč natotata.

image_print