Doba přípravy: 100 minut + kynutí přes noc

Množství: 10 housek

 

Osvědčený recept na křupavé domácí housky. Housky uděláme večer a poté necháme pomalu nakynout přes noc v lednici. Ráno se housky jen upečou a čerstvé pečivo je na stole.

 

Suroviny:

  • 500g hladké mouky
  • 250ml mléka
  • ½ kostky droždí (21g)
  • 2 velké lžíce bílého jogurtu
  • 60g sádla
  • 1 ½ malé lžičky soli
  • 1 malá lžička pískového cukru
  • bílek na potření
  • semínka na posypání (sezamová, mák, hrubá sůl, kmín…)

 

Postup:

Houstičky, které uděláte večer a ráno už jen upečete.

Nejdříve si zaděláme na kvásek. Mléko lehce zahřejeme (asi na 40°C – o něco více než je tělesná teplota), přidáme lžičku pískového cukru, promícháme a rozdrobíme droždí. Zakryjeme a necháme 15 minut vzejít kvásek.

Do mísy nebo do kuchyňského robota dáme mouku, bílý jogurt, sádlo, sůl a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme a necháme asi hodinu kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svoji velikost.

Po hodině kynuté těsto rozdělíme na 10 stejných dílu. Z každého dílu vyválíme „hada“, kterého spleteme do housky. Pravý konec napojíme do poloviny, levý konec podvlečeme, vzniklé oko otočíme a konec, který jsme podvlékali, zamáčkneme do otočeného oka (viz fotogalerie).

Houstičky naskládáme na 1 plech kousek od sebe, potřeme bílkem a posypeme, čím máme rádi. Plech důkladně zakryjeme igelitem a necháme přes noc pomalu kynout v lednici.

Ráno housky vyndáme z lednice a rozdělíme na 2 plechy (aby se nám při pečení neslepily).

Necháme je chvíli stát, aby nebyly tak studené a poté upečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 13 minut.

Křupavé domácí housky, po kterých se jen zapráší.

image_print

RECEPTY PRO KAŽDÉHO