Doba přípravy: 100 minut

Počet porcí: 6

 

Suroviny:

  • kuřecí kosti, skelety, křídla 400g
  • mrkev 2ks
  • petržel 2ks
  • celer kousek
  • bobkový list 2ks
  • nové koření 3ks
  • pepř 5 kuliček
  • cibule 1 ks
  • sůl
  • petrželka na ozdobu

celestinské nudle

  • polohrubá mouka 80g
  • mléko 300ml
  • vejce 2ks
  • sůl špetka
  • olej na smažení

 

Postup:

Syrové kuřecí kosti dáme do hrnce, přidáme očištěnou a překrájenou zeleninu, koření, osolíme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Z povrchu vody lžící posbíráme pěnu, tu vyhodíme a pozvolna vaříme vývar asi 80 minut.

Mezitím si uděláme celestinské nudle. V míse smícháme mouku, mléko, vejce a trochu soli. Vše důkladně promícháme (nejlépe šlehačem), dle potřeby přidáme mouku nebo mléko. Rozpálíme pánev, pokapeme olejem a smažíme jednotlivé „palačinky“, z obou stran do zlatova.

„Palačinky“ necháme trochu vychladnout, poté každou smotáme do rolky a krájíme asi po půl centimetru. Pokrájené celestinské nudle rozmotáme a dáme do misky.

Vývar scedíme, znovu přivedeme k varu, přidáme pokrájenou zeleninu, která se nám vařila v hrnci, eventuelně dosolíme a navrch ozdobíme nasekanou petrželkou.

Celestinské nudle si přidáváme na talíři do teplého vývaru.

Celestinské nudle jsou v polévce výborné a máte je za chviličku hotové. Jsou to takové „slané palačinky“. Stojí za to, je vyzkoušet.

Kuřecí vývar s celestinskými nudlemi je skvělá polévka, která Vás nádherně prohřeje.

image_print