Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 6

 

Suroviny:

  • menší květák 1ks
  • cibule ½ ks
  • česnek 1 stroužek
  • tvrdý sýr 10dkg
  • šunka 15dkg
  • sůl
  • pepř
  • hladká mouka 5 lžic
  • vejce 1ks
  • majoránka 1 lžička

na trojobal

  • vejce
  • hladká mouka
  • strouhanka
  • olej na smažení

na bramborovou kaši

  • brambory 1kg
  • máslo 10dkg
  • mléko 500ml
  • sůl

 

Postup:

Květák a cibuli očistíme a nakrájíme velice nadrobno. Přidáme nakrájenou šunku, promáčknutý česnek, nastrouhaný sýr, vejce, majoránku, mouku, sůl, pepř a vše promícháme. Dle potřeby mouky přisypeme. Vše zamícháme a vytvarujeme karbanátky (lepší jsou menší).

Karbanátky obalíme v trojobalu, nejprve v mouce, poté v rozkvedlaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme na oleji, na středním ohni, z obou stran dozlatova.

Brambory oloupeme, pokrájíme a uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a na brambory položíme rozpustit máslo. Přilijeme část teplého mléka, osolíme, pošťucháme a rozšleháme. Postupně přilíváme další mléko a dle potřeby dosolíme.

Květákové karbanátky podáváme s bramborovou kaší a jako přílohu si můžeme dát domácí čalamádu, sterilovanou okurku nebo okurkový salát.

Pokud vynecháme šunku, máme bezmasé jídlo.

image_print