
Doba přípravy: 35 minut
Počet porcí: 6
Suroviny:
- menší květák 1ks
- cibule ½ ks
- česnek 1 stroužek
- tvrdý sýr 10dkg
- šunka 15dkg
- sůl
- pepř
- hladká mouka 5 lžic
- vejce 1ks
- majoránka 1 lžička
na trojobal
- vejce
- hladká mouka
- strouhanka
- olej na smažení
na bramborovou kaši
- brambory 1kg
- máslo 10dkg
- mléko 500ml
- sůl
Postup:
Květák a cibuli očistíme a nakrájíme velice nadrobno. Přidáme nakrájenou šunku, promáčknutý česnek, nastrouhaný sýr, vejce, majoránku, mouku, sůl, pepř a vše promícháme. Dle potřeby mouky přisypeme. Vše zamícháme a vytvarujeme karbanátky (lepší jsou menší).
Karbanátky obalíme v trojobalu, nejprve v mouce, poté v rozkvedlaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme na oleji, na středním ohni, z obou stran dozlatova.
Brambory oloupeme, pokrájíme a uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a na brambory položíme rozpustit máslo. Přilijeme část teplého mléka, osolíme, pošťucháme a rozšleháme. Postupně přilíváme další mléko a dle potřeby dosolíme.
Květákové karbanátky podáváme s bramborovou kaší a jako přílohu si můžeme dát domácí čalamádu, sterilovanou okurku nebo okurkový salát.
Pokud vynecháme šunku, máme bezmasé jídlo.