Doba přípravy: 85 minut

Množství: z 500g hl. mouky

 

Suroviny:

  • hladká mouka 500g
  • droždí 20g
  • cukr krystal 5 lžic
  • vejce 1ks
  • špetka soli
  • mléko 300ml

 

Postup:

Na kynuté těsto si nejprve uděláme kvásek. Část mléka odlijeme a zahřejeme, ale nesmí být horké, když do něho dáme prst, musí mí příjemnou teplotu. Do zahřátého mléka přidáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 minut zakryté.

Mouku prosejeme, přidáme špetku soli, vejce, druhou část teplého mléka a kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, pokud je hodně tuhé, přilijeme teplé mléko dle potřeby, nebo naopak, pokud je těsto řídké, přisypeme hladkou mouku. Vypracované těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout, například v předehřáté troubě na 35 – 40°C. Kynuté těsto by mělo během kynutí alespoň 2x zvětšit svůj objem.

image_print