Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 5

 

Suroviny:

  • brambory 5ks střední
  • cibule 1ks
  • mléko 1l
  • smetana 150ml
  • čerstvý kopr 4 lžíce
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • ocet 8% 3 – 4 lžíce
  • máslo 2 lžíce
  • hladká mouka 1 lžíce
  • vajíčka 5ks

 

Postup:

Máslo rozehřejeme v hrnci a zpěníme na něm nakrájenou cibulku. Po chvilce přisypeme mouku a mícháme, dokud nám jíška nezačne hnědnout. Poté pomalu za stálého míchání přilijeme mléko. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a povaříme. Přidáme ocet a poté rozmixujeme.

Brambory uvaříme zvlášť v hrnci. Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do měkka asi 13 minut. Poté je i s vodou přidáme do rozmixovaného základu. Zalijeme smetanou, přidáme pokrájený kopr a promícháme, případně dosolíme.

Vajíčka uvaříme na tvrdo.

Brambory vařím odděleně ze dvou důvodů. Zaprvé pro případ, že se polévka po přidání octu srazí, poté ji lze snadno rozmixovat. Zadruhé proto, že i kdyby se polévka po přidání octu nesrazila, je chutnější ji rozmixovat, aby v polévce neplavaly kousky cibulky. Polévka je pak hladší a chutnější.

Na talíři si do polévky promáčkneme uvařené vajíčko.

Kyselá koprová polévka se hodí jako chutná večeře. Je hotová za chviličku. Já do polévky přidávám pro dochucení ještě lžíci domácí mixované zeleniny se solí.

image_print