V sezóně meruněk jsou stromy obsypány plody a vy přemýšlíte co s nimi. Poradíme vám, jak meruňky zpracovat a dozvíte se, co konzumace meruněk udělá s naším zdravím.

Na meruňkách si pochutnávali už kolem roku 2000 př.n.l. v Číně, postupně se pak dostaly díky válečným výpravám Alexandra Velikého i do Evropy. U nás jim svědčí stejně jako vínu především mikroklima jižní Moravy.

Můžete se po meruňkách utlouct? Dobře děláte, jsou totiž skvělé a pomůžou při různých neduhách. Poradí si s křečemi, vysokým krevním tlakem, zácpou, jsou ideálním společníkem při dietě, posilují imunitu, zlepšují kvalitu pokožky, chrání zrak i srdce. Meruňky obsahují velké množství betakarotenu, který jim propůjčuje zlato oranžovou barvu. Jsou zásobárnou vitamínu A, C, draslíku, niacinu, kyseliny listové a navíc obsahují ve 100 gramech jen 57 kalorií. Ideální letní ovoce pro ty co chtějí zhubnout.

 

Tak schválně. Které jídlo vás napadne jako první když se řekne meruňka? Něžné pohlaví si vybaví knedlíky s meruňkami, posypané tvarohem, cukrem a zalité máslem.  Mňamka, bez které by léto nebylo léto. Pánové pak zase jemnou pálenku – meruňkovici. Z meruněk můžete vykouzlit lahodné koláče, táče, ozdobit jimi dezerty. Připravit z nich lze přesnídávky, kompoty či marmelády. Hodí se také k mražení a sušení. Slunné léto si pak připomenete i v zimě. Při nákupu dejte přednost českým meruňkám, které kupujeme v letní sezoně. Máme pak jistotu, že nejsou pěstovány ve sklenících.

 

V receptech jsou meruňky oblíbené pro svou variabilitu. Rozumí si především se sladkým, ale přitahují i kontrasty. Se smetanou, tvarohem nebo mascarponem pak představují naprosto lahodnou kombinaci. Nebojte se ani kombinovat meruňky s čokoládou, medem nebo karamelem.  Nevšední je i kombinace s plísňovými sýry nebo kachními játry. Co takhle meruňky na grilu? Klidně je vyzkoušejte.  Meruňky stačí rozpůlit, vypeckovat a orestovat na olivovém oleji s trochou česneku.  V kombinaci s masem na grilu pak překvapíte přátele ale i své chuťové buňky.

 

 

Tipy do kuchyně:
  • Meruňky snadněji vypeckujete, pokud je lehce poválíte v dlani.
  • Chcete stáhnout slupku? Pak meruňky spařte asi na 10 vteřin vroucí vodou, rychle zchlaďte a pak teprve loupejte.
  • Nedozrálým meruňkám dělá dobře společnost zralého jablka. Nechte je spolu přes noc při pokojové teplotě, ráno budou krásně zralá.

 

Vsaďte na českou klasiku – šišky s meruňkami s opraženou strouhankou nebo třeba meruňkové knedlíky z kynutého těsta.

, , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO