Doba přípravy: 180 minut

Množství: 1 velký bochník

 

Odzkoušený recept na vynikající domácí chléb. Chléb je dělaný 1:1 klasické hladké mouky a špaldové mouky. Tento domácí chléb má krásně křupavou kůrku a báječnou kmínovou chuť.

 

Suroviny:

  • 250g hladké mouky
  • 250g celozrnné špaldové mouky
  • 400ml vody
  • 1 pytlíček sušeného droždí
  • 2 malé lžičky soli
  • 2 malé lžičky drceného kmínu (může být i celý)

 

Postup:

Do kuchyňského robota dáme všechny suroviny a necháme umíchat hladké těsto (případně ručně). Těsto zakryjeme a necháme asi hodinku kynout.

Poté těsto vyklopíme a lehce propracujeme. Necháme 30 minut kynout a poté znovu propracujeme. Těsto upravíme na plech do konečného tvaru a ještě necháme kynout dalších 30 minut.

Následně těsto ještě jednou upravíme do požadovaného tvaru a dáme do předehřáté trouby na 230°C. Po deseti minutách teplotu snížíme na 150°C a pečeme ještě asi dalších 30 minut.

Upečený chléb necháme zchladnout a můžeme krájet.

Před pečením ani během pečení chléb ničím nepotíráme, má pak krásně křupavou kůrku.

image_print