Ruličku alobalu má v kuchyni snad každý. Přinášíme vám pár tipů na to, jak alobal v kuchyni co nejlépe využít a třeba se dozvíte i něco, co jste o alobalu nevěděli. Třeba i to, kdy není vhodné alobal používat.

 

Alobal je obchodní název pro hliníkovou folii. Jak již název napoví, je vyrobený z hliníku a dalších příměsí složitým procesem, při kterém se nejdříve hliník roztaví a následně válcuje do požadované tloušťky. Díky válcování je pak povrch z jedné strany lesklý a z druhé matný. Každá ze stran má pak své využití. Mějte tedy na paměti, že lesklá strana (to je ta která přišla do styku s válcem) teplo odráží a naopak matná teplo propouští. Chcete-li tedy udržet pokrm co nejdéle teplý, přikryjte ho alobalem tak, aby ven směřovala lesklá strana. Naopak chcete-li uvařit jídlo rychleji, měla by ven směřovat matná strana. Hlavním úkolem alobalu je pak chránit potraviny před světlem, vlhkostí a bakteriemi.

 

V kuchyni je alobal nepostradatelným pomocníkem. Chrání výživovou hodnotu jídla, udržuje chuť, vůni a konzistenci jídla. Usnadňuje pečení, grilování ale i rozmrazování. V alobalu můžeme péct maso, zeleninu, brambory či třeba špízy a vše zůstane krásně šťavnaté.

 

 

Jak tedy využít alobal v kuchyni?

 

  • Došla vám houbička na nádobí a potřebujete vydrhnout připálený hrnec? Pomůže vám kousek zmuchlaného alobalu.
  • Také už jste někdy připálili okraj koláče? S alobalem je s tím konec. Ještě před pečením zabalte okraje formy do alobalu.
  • Alobalem můžete případně nahradit pečící papír.
  • Alobal se skvěle hodí při grilování. S pomocí alobalu lze vytvořit úhledné balíčky na grilování. Připravte si třeba směs zeleniny, brambor a masa – maso bude šťavnaté, rovnoměrně propečené a nespálí se. A ta vůně…
  • Alobal se v letní sezoně skvěle hodí k balení svačin. Alobal nepropouští teplo a jídlo zůstane déle čerstvé a nezkazí se. Doba kontaktu potravin s alobalem by měla být ale co nejkratší.
  • Šikovnější ruce zvládnou z pevnějšího alobalu vytvořit dortové formy v různých tvarech.
  • Chcete prodloužit životnost banánů? Stačí slupku zabalit do alobalu. Banány zůstanou déle žluté.

 

 

Alobal by neměl přijít do styku s kyselými a zároveň i slanými potravinami (citron, grep, kečup, rajčata, nakládané okurky) při delším styku těchto potravin s alobalem dochází k oxidaci hliníku a tak do něj doslova vyleptají díru.

, , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO