Rajský protlak

Doba přípravy: 100 minut

Množství: 3 sklenice (0,7l)

 

Suroviny:

• rajčata 5kg

 

Postup:

Rajčata omyjeme, překrájíme na čtvrtiny, dáme do většího hrnce a vaříme asi 70 minut, než se vytvoří hustá konzistence. Občas promícháme, ke konci mícháme častěji.

Směs rozmixujeme, přepasírujeme přes síto a plníme do čistých a suchých sklenic. Sterilujeme 20 minut při 90°C.

Rajský protlak skladujeme v lednici, vydrží nám asi 2 měsíce. Přidávám ho do omáček, k masu, guláše a samozřejmě je z něj výtečná rajská omáčka.