Reveň neboli rebarbora je zelenina dvou tváří, na jednu stranu je velmi zdravá na druhou však může zdraví škodit. Víte proč? Více se dozvíte v našem článku.

 

Rebarbora je původem z Asie, do Evropy se dostala až na začátku 19. století. Obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Její kyselost je často spojována s vitamínem C, ale chyba lávky. Rebarbora není zrovna na tento vitamín bohatá. Za kyselostí stojí velmi vysoký obsah kyseliny šťavelové. Ta může u lidí způsobit otravu, která se projevuje zvracením, průjmem a horečkou. Proto s rebarborou opatrně. Máte-li rebarboru na zahradě, je dobré řapíky rebarbory odlamovat jen do konce června. Pak u ní nebezpečně narůstá množství kyseliny šťavelové, chuť přestává být jemná. Kyselina šťavelová odvádí z těla vápník a může dojít ke zmíněné otravě či vzniku ledvinových či močových kamenů.  S konzumací by to neměli přehánět jak malé děti, tak i pacienti s onemocněním ledvin, močového ústrojí či dnou. Opatrné by měly být i těhotné a kojící ženy.

 

Výhody konzumace rebarbory
  • je bohatá na kyseliny citronovou a jablečnou
  • obsahuje vitamíny skupiny B
  • je zdrojem hořčíku, fosforu, železa, jódu, draslíku a manganu
  • rebarbora na sebe váže tuk, pomáhá tak v boji s nadváhou
  • detoxikuje organismus
  • odvádí z těla vodu
  • podporuje metabolismus
  • posiluje krvetvorbu
  • prospívá pokožce i vlasům
  • pomáhá proti zácpě

 

Rebarbora v kuchyni

U rebarbory se konzumuje výhradně řapík, ze kterého za pomocí nože stáhneme tvrdou slupku. Rebarboru pak můžeme použít jak syrovou (pouze ale v malém množství), tak krátce povařenou například s cukrem a skořicí. Chuť se pak zjemní a není tak kyselá.

Rebarbora se nejčastěji používá na sladko, stejně jako ovoce. Je výborná na pečení koláčů, moučníků, štrúdlů, do kompotů či zavařenin. Upečte si například skvělou a rychlou rebarborovou buchtu. Připravit si z ní můžeme i marmeládu. Na rozdíl od ovocných marmelád je pak lehce kyselá a výrazná.

Chcete něco netradičního? Pak vyzkoušejte ředkvičkovou polévku s rebarborou.

Sezona rebarbory právě začíná, tak ji nepropásněte. Rebarbora rozhodně stojí za ochutnání, i když se u její konzumace možná budete mračit.

, , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO