Někdo je miluje, někomu vadí jejich štiplavá chuť. Řeč je o ředkvičkách. Zelenině, která se dá pěstovat celoročně a je velmi zdravá.

Ředkvičky patří mezi zeleninu čeledi brukvovitých. Pocházejí z Blízkého Východu. Díky velmi snadnému pěstování se však zabydleli i v našich podmínkách.

 

 

Víte, proč mají ředkvičky štiplavou chuť? Za vším stojí obsah hořčičného oleje, který rostlinu chrání před škůdci. Tento olej pak v našem organismu působí jako desinfekce v celém trávicím traktu. Zabíjí bakterie i plísně a zároveň zabraňují nadýmání. Desinfekční schopnosti ale nejsou jediné, co nám dokážou ředkvičky nabídnout. Plusů je opravdu hodně. Mají vysoký obsah vitamínů a minerálů (C, B3, kyselina listová, karoten, selen, vápník, hořčík, měď, síra, mangan, vláknina).

 

Díky svému složení ředkvičky:
  • hubí střevní bakterie a plísně
  • pomáhají při nachlazení a nemocech dýchacích cest
  • podporují funkci střev
  • působí proti nadýmání
  • odstraňují zácpu
  • chrání buňky před volnými radikály
  • jsou prevencí žlučových a ledvinových kamenů
  • snižují cholesterol a krevní tlak
  • působí močopudně
  • posilují nervy a paměť
  • mají pozitivní vliv na zrak

 

Nemáme-li možnost si je sami vypěstovat, vybíráme pak v obchodě takové, jejichž listy nejsou povadlé ani přerostlé a bulvičky nejsou měkké. Důležité je také skladování. Nesprávným skladováním rychle vadnou a měknou. Také dáváte ředkvičky do spodního šuplíku v ledničce i s natí a pak se divíte, jak jsou brzy povadlé a vytratila se z nich i jejich chuť? Děláte chybu! Jsou totiž mnohem lepší způsoby jak ředkvičkám prodloužit životnost. Jedním ze způsobů je zbavit ředkvičky natě, vyskládat do misky a přikrýt vlhkou utěrkou či ubrouskem. Poté zůstanou svěží a křupavé i po jednom týdnu.

Víte, že se dá ředkvička konzumovat celá? Mnoho z nás si totiž vychutnává jenom tu krásně růžovou část a listy vyhodí. Chyba lávky. Pochutnat si totiž můžete i na listech. Stačí listy důkladně umýt, nakrájet nadrobno, přidat samotné ředkvičky. Vše zakápneme olejem a máme hotový osvěžující zdravý salát.

Ředkvičky chutnají nejlépe jen tak samotné, či nakrájené na chlebu s máslem. Mohou být však také součástí různých salátů, pomazánek nebo zeleninových smoothie. Dají se také tepelně upravit, například v podobě mozečku nebo ředkvičkové polévky.

, , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO