Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 2

 

Suroviny:

  • vepřový řízek 2ks
  • kukuřičné lupínky 3 hrsti
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • vajíčko 1ks na obalení
  • hladká mouka na obalení
  • olej nebo sádlo na smažení

 

Postup:

Vepřové řízečky pěstí lehce naklepeme, osolíme, lehce opepříme, zakápneme olejem a necháme přes noc v lednici (není potřeba, ale je to lepší).

Na obalování si připravíme hladkou mouku, rozkvedlané vajíčko a rozdrcené kukuřičné lupínky. Kukuřičné lupínky rozdrtíme nahrubo v dlaních a poté si ještě pomůžeme válečkem. Pokud obalujete více řízků, můžete lupínky namlet třeba s pomocí kuchyňského robota.

Řízky obalíme klasicky v trojobalu, jen místo strouhanky použijeme nadrcené kukuřičné lupínky.

Řízky pozvolna smažíme na pánvi s olejem nebo se sádlem. Pokud máme pocit, že jsme je usmažili moc zprudka, dáme je na plech a necháme dojít v troubě.

Řízky v kukuřičných lupínkách jíme s brambory nebo s bramborovou kaší. Řízečky můžete na závěr pokapat citronovou šťávou.

Řízky obalené v kukuřičných lupínkách mají senzační křupavou chuť, určitě stojí za vyzkoušení.

 

image_print