Doba přípravy: 70 minut

Počet porcí:4

 

Suroviny:

špenát:

  • špenát 500g (čerstvý nebo mražený)
  • cibule 1ks
  • česnek 2 stroužky
  • hladká mouka ½ lžíce
  • máslo 1 lžíce
  • mléko 150ml
  • smetana 100ml
  • vejce 1ks
  • pepř
  • sůl
  • kmín

maso:

  • vepřové maso na pečení 500g
  • sůl
  • kmín

brambory:

  • brambory 800g
  • sůl
  • kmín
  • máslo 40g
  • petrželka 1 lžíce

 

Postup:

Špenát

Cibuli pokrájíme, zpěníme na másle, přidáme mouku, chvíli mícháme a poté za stálého míchání zalijeme mlékem. Přidáme špenát, promáčknutý česnek, pepř, sůl, kmín a přivedeme k varu. Minutu povaříme, přidáme vejce, asi 2 minutky za stálého míchání provaříme a vše rozmixujeme (špenát vaříme co nejkratší dobu, jinak by ztratil svou krásně zelenou barvu) Nakonec dosolíme dle chuti.

Maso

Maso překrájíme na menší kusy, osolíme, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme na hodinu péci do předehřáté trouby na 200°C. V polovině času maso otočíme. Na posledních 10 minut necháme odkryté, aby se maso pěkně opeklo.

Brambory

Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na kostky, dáme do hrnce, zalijeme vodu, osolíme, posypeme kmínem a přivedeme k varu. Vaříme do měkka asi 13 minut. Poté vodu slijeme, brambory poklademe máslem a necháme ho rozpustit. Poté brambory posypeme petrželkou a protřepeme. Brambory se pěkně obalí do másla a petrželky.

Na talíři maso a špenát přelijte vypečenou šťávičkou z masa.

image_print