Sušená rajčata

 

Doba přípravy: 30 minut + sušení

Množství: asi 150g sušených rajčat

 

Vynikající a jednoduchá sušená rajčata. Rajčata používáme k masu na nejrůznější způsoby, do polévek či do salátů.

 

Suroviny:

• 3kg velkých zralých rajčat
• sůl

 

Postup:

Rajčata omyjeme a překrájíme na čtvrtiny. Čtvrtinky rajčat posolíme a necháme asi 20 minut stát. Ty rajčata, které jsme překrojili přes „přepážku“ (nevidíme zrníčka) ještě propíchneme vidličkou.

Z rajčat lehce otřepeme vodu, kterou pustily posolením a naskládáme je do sušičky na ovoce nebo na plech na pečící papír a dáme do pootevřené trouby.

Rajčata sušíme do úplného vyschnutí (aby křupala). V sušičce asi 15 – 18 hodin (dle velikosti rajčat a výkonu sušičky. V troubě sušíme na 60°C.

Usušená rajčata necháme vychladnout a skladujeme v uzavíratelné nádobě, do které nemůže vzduch (nasávají do sebe vlhkost).

Sušená rajčata používáme k masu na nejrůznější způsoby, do polévek či do salátů.

Ze 3 kg čerstvých rajčat nám zůstane asi 150g sušených rajčat.