Doba přípravy: 3 hodiny

Množství: 2 velké sklenice

 

Suroviny:

  • 2,5kg švestek
  • 700g pískového cukru
  • 100ml 8% octa
  • asi 50ml rumu
  • dle libosti špetku skořice

 

Postup:

Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájené švestky dáme do pekáčku, zalijeme octem a vložíme do předehřáté trouby na 220°C. Pečeme asi 30 minut. Poté ke švestkám přidáme cukr (a případně špetku skořice), promícháme, snížíme teplotu na 160°C a za občasného promíchání (asi jednou za 30 – 45 minut) pečeme do požadované hustoty. To potrvá asi 2 hodiny.

Vyvařené sklenice vypláchneme rumem a plníme je povidly. Plníme až skoro po okraj. Nahoru ještě nalijeme jednu čajovou lžičku rumu, důkladně zavíčkujeme a necháme zchladnout. Dnem vzhůru neotáčíme. Rumem se sklenice ještě lépe „vydezinfikují“ a povidla by se neměla zkazit. Navíc tak získají lepší chuť a vůni.

Spotřebujeme ideálně do 1 roka.

 

Tip! Vyložte pekáček pečícím a papírem a usnadněte si tak práci s umýváním.

Chci se dozvědět více rad a tipů do kuchyně.

image_print