Doba přípravy: 150 minut

Množství: 1 mazanec

 

Suroviny:

  • polohrubá mouka 2 hrnky
  • cukr krystal 5 lžic
  • mléko 200ml
  • máslo ½ kostky (125g)
  • droždí ½ kostky (21g)
  • žloutky 2ks
  • plátky mandlí 3 lžíce
  • citronová kůra z ½ citronu
  • vanilkový cukr 1 pytlíček
  • špetka soli
  • vajíčko na potření
  • plátky mandlí na posypání

 

Postup:

Mléko zahřejeme (přibližně o něco více, než je tělesná teplota), přidáme do něho 2 lžíce cukru, rozdrobené droždí, zakryjeme a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.

Do mísy dáme prosetou polohrubou mouku, zbytek cukru, máslo pokojové teploty, žloutky, plátky mandlí, citronovou kůru, vanilkový cukr, špetku soli a vykynutý kvásek. Ze všeho vypracujeme vláčné těsto, buď ručně, nebo pomocí robota.

Těsto necháme na teplém místě 45 minut kynout. Poté těsto vyklopíme na plech na pečící papír, upravíme tvar a necháme kynout dalších 45 minut. Poté těsto pomažeme rozkvedlaným vajíčkem, doprostřed nařízneme kříž a posypeme plátky mandlí.

Mazanec pečeme v předehřáté troubě na 180°C 10 minut a poté dopečeme ještě asi 45 minut na 150°C.

Velikonoční mazanec je tradice, která nesmí na velikonočním stole chybět. Chcete se dozvědět více o Velikonočních tradicích a co by nemělo na stole chybět? Čtěte náš skvělý článek  Velikonoce – Svátky jara, tradic i symbolů

image_print