
Doba přípravy: 150 minut
Množství: 1 mazanec
Suroviny:
- polohrubá mouka 2 hrnky
- cukr krystal 5 lžic
- mléko 200ml
- máslo ½ kostky (125g)
- droždí ½ kostky (21g)
- žloutky 2ks
- plátky mandlí 3 lžíce
- citronová kůra z ½ citronu
- vanilkový cukr 1 pytlíček
- špetka soli
- vajíčko na potření
- plátky mandlí na posypání
Postup:
Mléko zahřejeme (přibližně o něco více, než je tělesná teplota), přidáme do něho 2 lžíce cukru, rozdrobené droždí, zakryjeme a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.
Do mísy dáme prosetou polohrubou mouku, zbytek cukru, máslo pokojové teploty, žloutky, plátky mandlí, citronovou kůru, vanilkový cukr, špetku soli a vykynutý kvásek. Ze všeho vypracujeme vláčné těsto, buď ručně, nebo pomocí robota.
Těsto necháme na teplém místě 45 minut kynout. Poté těsto vyklopíme na plech na pečící papír, upravíme tvar a necháme kynout dalších 45 minut. Poté těsto pomažeme rozkvedlaným vajíčkem, doprostřed nařízneme kříž a posypeme plátky mandlí.
Mazanec pečeme v předehřáté troubě na 180°C 10 minut a poté dopečeme ještě asi 45 minut na 150°C.
Velikonoční mazanec je tradice, která nesmí na velikonočním stole chybět. Chcete se dozvědět více o Velikonočních tradicích a co by nemělo na stole chybět? Čtěte náš skvělý článek Velikonoce – Svátky jara, tradic i symbolů