Už jste někdy vařili v římském hrnci? Že ne? Pojďte se s námi podívat tomu hrnci doslova pod pokličku a přesvědčte se, že vařit v něm je opravdu zdravé.
Římský hrnec má podobu klasického pekáče, ale je vyroben z neglazované keramiky nebo tedy ještě lépe řečeno z hlíny, která má tu schopnost, že do sebe nasákne vodu. Název římský je po samotných Římanech, kteří ovládali techniku vaření a pečení v hliněných nádobách.
Jak vlastně takový hrnec funguje?
Římský hrnec se musí, včetně víka, vždy před použitím namočit minimálně na 15 minut do vlažné vody. Hrnec nasákne vodu, která pak během pečení či vaření uniká v podobě páry. Do hrnce pak vložíme veškeré ingredience (ideální je na vaření zeleniny a masa), přikryjeme víkem a vložíme ho do studené trouby. Teplotu postupně zvyšujeme. Pokud potřebujeme pokrm podlít vodou, použijeme vždy vodu teplou. Pokud bychom nalili do hrnce vodu studenou, mohl by prasknout.
Dáváme pozor také při vyndávání hrnce z trouby. Hrnec dejte na dřevěnou, korkovou či třeba silikonovou podložku, nikdy ne na chladné místo. Náhlá změna teploty totiž může způsobovat praskání, což je nevýhoda stejně jako to, že pokrm v takovémto hrnci se připravuje o něco déle. Plusem vaření v tomto hrnci je fakt, že si jídlo zachovává své výživové hodnoty a že můžeme vařit naprosto bez tuku. Výhodou je také to, že v jednom hrnci můžeme připravit hlavní jídlo včetně přílohy, a to pak servírovat rovnou z hrnce.
V římském hrnci můžeme připravovat různá jídla. Je výborným pomocníkem při pečení, dušení, zapékání. Vše bez použití tuku a vody.
Sdílejte článek s vašimi přáteli
