Doba přípravy: 120 minut + marinování

Počet porcí: 5

 

Suroviny:

  • vepřová žebra 2kg
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř1/2 lžičky
  • mleté chilli 1/3 lžičky
  • med 2 lžíce
  • rajský protlak 2 lžíce
  • olej 2 lžíce
  • česnek 1 palička + 2 stroužky

 

Postup:

Žebírka podél kostí rozkrájíme na menší (asi po 4 žebrech) a dáme do mísy, kde je nasolíme a opepříme. Připravíme si marinádu – smícháme chilli, med, rajský protlak, promáčknuté 2 stroužky česneku, olej a ještě trochu soli a pepře. Promícháme, žebírka marinádou důkladně potřeme a necháme je přes noc marinovat v lednici.

Žebírka dáme do pekáče a podlijeme trochou vody. Celou paličku česneku v rukách lehce odrolíme od slupek, horizontálně rozkrojíme (tak, abychom každý stroužek česneku přepůlili) a přidáme k žebírkům. Přikryjeme a dáme do předehřáté trouby na 175°C. Po 35 minutách žebírka otočíme, po dalších 35 minutách vrchní díl odkryjeme a dozlatova dopečeme (asi dalších 35 minut).

Pečená žebírka podáváme nejlépe s pečenými brambory a několika druhy dresinků.

 

Brambory důkladně omyjeme, i se slupkou nakrájíme na kolečka, osolíme, opepříme, promícháme s trochou oleje a pečeme asi 70 minut na 180°C.

K žebírkům jsou vynikající například jablka s křenem, zakysaná smetana s česnekem a citronovou šťávou, sladké chilli a další různé druhy dresinků. Vybírejte podle své chuti.

image_print