Doba přípravy: 45 minut

Počet porcí: 2

 

Suroviny:

  • lilek 1ks
  • česnek 2 stroužky
  • sůl
  • pepř
  • olej 5 lžic
  • kuskus 100g
  • sušená rajčata 80g
  • červená cibulka 1ks
  • čerstvá bazalka
  • zeleninový vývar 250ml
  • parmezán 30g

 

Postup:

Lilek omyjme, odřízneme stopku, rozkrojíme a dužinu zevnitř rozkrájíme do mřížky. Smícháme rozetřený stroužek česneku s olejem a lžičkou soli, promícháme a důkladně lilek pomažeme (i dovnitř do mřížky). Lilek dáme do předehřáté trouby na 190°C přibližně na 20 minut.

Cibulku pokrájíme na drobno a zpěníme na oleji, přidáme pokrájená sušená rajčata, promícháme, podlijeme zeleninovým vývarem, přidáme kuskus, stroužek česneku, sůl, pepř a necháme kuskus změknout. Nakonec přidáme pokrájenou bazalku. Směs nandáme na lilek a dáme zapéci do trouby na dalších přibližně 10 – 15 minut. Nakonec posypeme strouhaným parmezánem.

Zapečený lilek s kuskusem je skvělé bezmasé jídlo.

Lilek recepty, které nezklamou.

image_print