Třešně – co vše se z nich dá udělat?

Jó třešně zrály, zrovna třešně zrály, sladký třešně zrály a teplej vítr vál. Tak to zpívá Waldemar Matuška ve své písničce. Stromy se začaly červenat, sezona třešní je v plném proudu. Tak se pojďme s těmito sladkými plody trochu seznámit.

 

Třešně patří mezi ovoce, které se řadí mezi peckoviny.  Původně se vyskytovaly v oblastech Malé Asie, odkud je do Evropy dovezl římský vůdce Lucullus v 1. století př. n. l. Na území Česka se pravděpodobně pěstují od 12. století.

 

Pokud jsou správě vyzrálé, obsahují až 14% sacharidů, z nichž většinu tvoří fruktóza. Obsahují také vitamín C, vlákninu. Tmavší druhy jsou bohatým zdrojem hořčíku, železa, jódu, fosforu, zinku, vápníku, draslíku a křemíku.  Jsou skvělé proti bolesti kloubů a svalů. Dokáží i krásně osvěžit. Zkrátka ideální letní ovoce.

 

Nejlépe chutnají ještě vyhřáté od sluníčka, čerstvě utržené. Máte-li možnost si třešně natrhat či koupit na trhu, rozhodně neváhejte, receptů jak s nimi naložit je nespočet a nemusíte zůstat jen u klasické bublaniny. Co takhle domácí griotka, limonáda nebo třešňová zmrzlina? Po utržení se třešně rychle kazí, je třeba je tedy rychle zpracovat stejně jako třeba jahody. Déle vydrží v chladnu třešně, které jste nezbavili stopky.  Umývejte je až těsně před spotřebováním.

Můžete je zpracovat na horší časy. Jsou totiž ideální na zavařování.  Připravit si z nich můžete třeba kompot nebo marmeládu. Můžete je také zamrazit. V zimě se pak hodí do třeba do té babiččiny bublaniny.  Třešně jsou ideální na pečení různých bublanin, koláčů, nákypů. Ozdobit mohou sladké dezerty, dorty, ale také drinky. Třešně také můžeme kandovat, sušit, nakládat do rumu nebo z nich nechat vyrobit pálenku – třešňovici.

 

 

Tipy na konec

Víte, že třešně mohou působit projímavě? Nezapíjejte je a nepijte po třešních mléko.

Pokud je používáte k pečení, a nepečete zrovna pro malé děti, můžete je nechat s peckami – během pečení se z pecek vyloučí do třešní amygdalin, který jim dodá zajímavou chuť.

 

Přinesli jste si domů třešně a v nich jsou červíci? Namočte je do vody s octem a červi vyplavou. Na deset litrů vody stačí deci octa.  Nekonzumujte ty třešně, které vyplavou na hladinu. Jsou zkažené.