Doba přípravy: 40 minut + 24 hodin stání

Množství: asi 5 litrů sirupu

 

Vynikající odzkoušená bezová šťáva, která bude vonět po celém domě. Bezový sirup u nás nesmí žádný rok chybět. Děti ho milují.

 

Suroviny:

  • 150ks bezových květů
  • 1 citrón
  • 100g kyseliny citronové
  • 2kg třtinového cukru
  • 2kg krystalového cukru
  • 4,5 litu kojenecké vody (3x 1,5 litrová láhev)
  • dle libosti můžeme přidat lístky máty, meduňky nebo pár koleček limetky či pomeranče

 

Postup:

Nasbírané bezové květy očistíme od broučků či jiných „zvířátek“. S květy zacházíme opatrně, abychom z nich nesetřepali pyl.

Citrón omyjeme, nakrájíme na kolečka a vložíme společně s květy do hrnce s kojeneckou vodou. Pro lepší chuť můžeme přidat lístky máty či meduňky. Vše necháme na plotně zahřát asi na 60°C. Poté hrnec necháme v chladu a temnu 24 louhovat.

Další den bezovou šťávu přecedíme přes sítko, do kterého jsme si vložili plátýnko nebo utěrku. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a zahříváme šťávu, dokud se cukr nerozpustí, ale nevaříme (asi na 60 – 80°C).

Teplý bezový sirup plníme do čistých a vyvařených sklenic. Skladujeme nejlépe v lednici a spotřebujeme co nejdříve.

Pokud chceme, aby nám bezová šťáva vydržela delší dobu, zavaříme ji při 80°C 20 minut a poté skladujeme v komoře/sklepě.

Místo kojenecké vody můžete použít převařenu vodu z kohoutku.

Tip: Při přecezování nejdříve slijte vodu přes větší síto a až na podruhé vložte do síta plátýnko/utěrku.

, , , , , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO