zavařování

Bezová šťáva

Doba přípravy: 40 minut + 24 hodin stání

Množství: asi 5 litrů sirupu

Sterilované lečo

Doba přípravy: 100 minut

Množství: asi 5 velkých sklenic

Zavařená červená řepa

Doba přípravy: 120 minut

Množství: 3kg řepy/14 malých skleniček

Nejlepší domácí utopenci

Doba přípravy: 40 minut

Množství: 2 dvoulitrově sklenice

Zavařené papriky

Doba přípravy: 120 minut

Množství: ze 5 litrů nálevu

Nakládané okurky

Doba přípravy: 120 minut

Množství: ze 4,5 litrů nálevu

Mletá zelenina v soli

Doba přípravy: 240 minut

Množství: asi 8 sklenic (0,7l)

Zavařování zeleniny – dopřejte si v zimě dávku vitamínů

Hlavní rozdíl u zavařování zeleniny, oproti ovoci, je v použitém nálevu. Ty mohou být kyselé, sladkokyselé, pikantní i hodně ostré. Recepty na nakládané okurky, rajčatové kečupy a zeleninové směsi všichni známe. Zelenina musí být čerstvá a kvalitní. Poškozenou a nahnilou zeleninu rozhodně nezavařujeme. Nejdříve zeleninu očistíme, omyjeme pod studenou vodou a potom vkládáme do sklenic. I u zavařování zeleniny dbáme na dostatečnou hygienu sklenic a víček.

Zavařování – uchovejte si své dobroty z léta

Znáte ten pocit, když v zimě dostanete chuť na lahodné ovoce z vaší zahrádky? Ta je ale pokrytá sněhem a schovaná v hlíně. Supermarketové produkty jsou bez chuti, mají vysokou cenu a často jsou nezralé. Kupované marmelády jsou vysoce přeslazené a plné Éček. Co teď? V létě máme plné bříško malin, jahod a dalšího ovoce, ale naše tělo potřebuje vitamíny i v zimě. Buďme proto další rok chytřejší a méně línější, pojďme zavařovat! Marmelády, ovoce, zelenina nebo nějaké netradiční zavařeniny jako chutney nebo ajvar? Pojďme spotřebovat vše, co nám zahrádka příští rok dá!