Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 5

 

Suroviny:

na bramborové šudlíky:

  • hrubá mouka 30 dkg
  • brambory 80 dkg
  • vejce 1ks
  • špetka soli
  • sádlo nebo máslo na pomazání

na makový přeliv:

  • mletý mák 25 dkg
  • švestková povidla ½ kelímku
  • mléko 300 ml
  • cukr krystal dle chuti

 

Postup:

Na bramborové šudlíky nejprve uvaříme brambory (nejlépe den předem) a dáme je vychladit. Nemusí být úplně uvařené, aby se nám s těstem lépe pracovalo a neřídlo.

Vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je těsto řídké, mouky přidáme.  Z těsta vyválíme dlouhé válečky, o průměru asi 2cm, a nožem nakrájíme asi po 1cm takzvané šudlíky. Ty ihned vhodíme do vroucí, mírně osolené vody, občas promícháme a vaříme asi 4 minuty. Uvařené bramborové šudlíky vyndáme do připravené mísy a pomažeme sádlem nebo máslem.

Makový přeliv uděláme tak, že dáme do kastrolku povidla, zalijeme mlékem, přidáme mletý mák, cukr a za stálého míchání přivedeme k bodu varu.

Kdo nemá rád povidla, může si šudlíky posypat mákem, moučkovým cukrem a zalít máslem.

Bramborové šudlíky máme moc rádi, obzvlášť děti.

image_print