Mladé výhonky zeleniny a bylinek – Microgreens jsou výborným zdrojem vitamínů a energie pro vaše tělo. Navíc jim stačí k růstu jen obyčejná voda. Ideální surovina pro milovníky zdravé stravy! Používají se v těch nejlepších a nejmodernějších kuchyních na celém světě a jsou hitem a novým rozšířením možností designu/ozdobení i doplnění chutí nabízených pokrmů.

 

 

Před několika lety vědci potravinové laboratoře v Beltsville, Maryland, testovali nutriční hodnotu 25 různých výhonků. Z této studie vyplynulo, že mikrozeleň obsahuje mnohem větší množství vitaminů a karotenoidů ve srovnání s vyspělými částmi rostlin stejné rostliny – obsahovali často až pětkrát tolik vitaminů A a C. Nejvyšší nutriční skóre mělo červené zelí, koriandr, červený amarant a ředkev – zelený daikon. Výhonky pohanky obsahují mnoho vitamínů a některé bílkoviny, a rostou zhruba stejně rychle jako slunečnicové výhonky.

 

Microgreens mají skvělou texturu a chuť! Klíčky konzumujeme v syrovém stavu, přidáváme je v poslední moment vaření, maximálně je můžeme nechat projít pár vteřin tepelnou úpravou. (Pokud to ale není nutné, nedělejte to. Klíčky nejsou tepelně stabilní).

 

Pěstování je jednoduché. Plastový truhlík s hlínou a koncentrátem na klíčení (my používáme ještě skořápky z vajíček) umístíte pod led světlo. Semínka necháte naklíčit v misce s vodou, následně zasejete, přikryjete malou vrstvou hlíny, zalijete a na první den umístíte na sluneční světlo. Ve specializovaných prodejnách najdete dokonce truhlíky nejrůznějších tvarů, malé skleníky nebo i police. Malé rostlinky dosahují velikosti 7 – 12 cm a sklízíme je nůžkami. Některé klíčky jako třeba salát dorůstají dokonce fáze ,,baby,, .

 

Klíčky se hodí například do salátů, smoothie, pomazánek, polévek, burgerů a koktejlů. Dají se také použít na maso, ryby, sushi nebo třeba i domácí pizzu.

 

Co všechno lze pěstovat:
  • Slunečnice
  • Kukuřice
  • Řepa
  • Brokolice
  • Kapusta
  • Pohanka
  • Zelí
  • Květák
  • Koriandr
  • Řeřicha
  • Salát
  • Hrách
  • Sakura
  • Pak choi
  • Lichořeřišnice
  • Rukola
  • Ředkvička
  • Fazole
  • Cizrna
  • Čočka
  • Oves
  • Ječmen
  • Sezam
  • Vojtěška
  • Hořčičné semínko

 

Semínka případně i klíčky zakoupíte v semenářství. Hotové mikrobylinky potom prodávají farmáři a dodávají je přímo v plastových boxech ,,živé,, ještě se zeminou. Zachováte tedy jejich nejvyšší čerstvost.

 

Vaší fantazii se meze nekladou. Vypěstovat se dá téměř cokoli a výsledek za to určitě stojí!

TOP Druhy zeleniny, které zpestří váš stůl

 

 

k

, , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO