Doba přípravy: 50 minut + chlazení brambor

Počet porcí: 4

 

Suroviny:

mašličky

  • 30dkg hrubé mouky
  • 800g brambor
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • máslo na pomazání

 

hruškový rozvar

  • 1kg hrušek
  • pískový cukr dle chuti
  • špetka skořice
  • 1 vanilkový cukr (10g)

 

dále

  • moučkový cukr nebo skořicový cukr
  • máslo

 

 

Postup:

Nejprve uvaříme celé brambory i se slupkou (můžeme i den předem) a dáme vychladit, nemusí být úplně uvařené, aby se nám s těstem lépe pracovalo a neřídlo.

Vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je řídké, mouky přidáme. Těsto by mělo být spíše tužší.

Z těsta vyválíme dlouhé válečky o průměru asi 3,5cm a dlaní je lehce zploštíme. Nožem je pak rozkrájíme na kousky dlouhé asi 1 cm. Uprostřed pak jednotlivé kousky přimáčkneme proti sobě palcem a ukazovákem, takže získáme tvar mašličky.

Mašličky ihned vhodíme do vroucí, mírně osolené vody. Občas promícháme a vaříme asi 4 minuty. Uvařené mašličky vyndáme do připravené mísy a pomažeme máslem.

Hrušky umyjeme, okrájíme a odstraníme jádřinec. Dáme do hrnce, přidáme cukr, vanilkový cukr, špetku skořice a pár minut je povaříme, poté hrušky rozšťucháme nebo rozmixujeme.

Na talíř nandáme hruškový rozvar, mašličky, přelijeme máslem a zasypeme moučkovým nebo skořicovým cukrem.

Výborné bramborové mašličky s hruškovým rozvarem! Přeji dobrou chuť.

image_print