Doba přípravy: 100 minut

Množství: 1 klasický plech

 

Recept na vynikající pařížské řezy s ovocem. Recept není nijak složitý, určitě jej zvládnete. Řezy nejsou sladké a na pařížské šlehačce v kombinaci s ovocem si zaručeně pochutnáte.

 

Suroviny:

Korpus

  • 6 vajec
  • 180g polohrubé mouky
  • 180g cukru krystal
  • 2 lžíce kakaa
  • 100ml oleje
  • špetka soli

 

Pařížská šlehačka

  • 500ml smetany ke šlehání 33%
  • 30g cukru krystal
  • 35g kakaa holandského typu
  • 50g kvalitní hořké čokolády (s vysokým obsahem kakaa)

+ ovoce (jahody, kiwi) a čokoládová poleva na dozdobení

 

Postup:

Nejprve si uděláme pařížskou šlehačku. Nejlépe den předen, aby pořádně zchladla v lednici.

Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme cukr, proseté kakao a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté odstavíme, přidáme nasekanou čokoládu a rozmícháme dohladka. Necháme zchladnout, zakryjeme a necháme v lednici přes noc ztuhnout.

Na korpus oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem. Poté na menší otáčky zašleháme do sněhu olej a žloutky. Nakonec lehce stěrkou vmícháme mouku a kakao.

Těsto nalijeme na plech na pečící papír, lehce rozetřeme a upečeme v předehřáté troubě na 170°C.

Upečený korpus necháme zchladnout. Poté otočíme a sloupneme pečící papír.

Pařížskou šlehačku vyndáme z lednice, důkladně vyšleháme a naneseme na korpus.

Nakonec pařížské řezy dozdobíme kousky ovoce a pocákáme čokoládovou polevou.

, , , , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO