Doba přípravy: 150 minut

Počet porcí: 5

 

Suroviny:

  • hladká mouka 500g
  • droždí 20g
  • cukr krystal lžíce
  • vejce 1ks
  • špetka soli
  • mléko 300ml
  • uvařená brambora 1ks

na přelití:

  • švestková povidla
  • mletý mák
  • mléko
  • cukr moučka

 

Postup:

Nejprve si uvaříme bramboru a dáme je vychladnout.

Poté uděláme kvásek. Část mléka odlijeme, zahřejeme (nesmí být horké), přidáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 minut zakryté.

Mouku prosejeme, přidáme špetku soli, vejce, druhou část teplého mléka, kvásek a najemno nastrouhanou bramboru. Vypracujeme vláčné těsto, pokud je hodně tuhé, přilijeme teplé mléko dle potřeby. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout, například v předehřáté troubě na 35 – 40°C.

Mezitím si připravíme povidlovou zálivku. Povidla vyklopíme do menšího hrnce, podlijeme vodou nebo mlékem, přidáme kousek másla, rozvaříme, přidáme mletý mák, cukr, zamícháme a zálivku máme hotovou.

Z vykynutého těsta lžící, na pracovní plochu, vyházíme kousky těsta, ze kterých vypracujeme buchtičky. Buchtičky naskládáme na plech, dostatečně od sebe, aby se neslepily, potřeme sádlem a necháme na plechu ještě asi 15 minut kynout. Poté je dáme do trouby, předehřáté na 180°C a pečeme dozlatova.

Upečené buchtičky asi po 7 kusech naskládáme do síta, lehce přelijeme vařící vodou z konvice a vysypeme do pekáčku vymazaného sádlem.

Peciválky si buď můžeme přelít povidly až na talíři nebo je všechny promícháme se zálivkou už v pekáčku.

image_print