Doba přípravy: 50 min + 60 min na odležení

Množství: Koláčová forma o průměru 26cm

 

Suroviny:

korpus

  • hladká mouka 200g
  • máslo 100g
  • sůl ½ lžičky
  • soda ½ lžičky
  • voda 2 lžíce
  • kousek másla na vymazání formy
  • trocha mouky na vyválení těsta

 

náplň

  • brokolice 1 menší
  • mladá cuketa 1/3
  • vejce 3ks
  • cibule 1ks
  • medvědí česnek 60g
  • niva 150g
  • zakysaná smetana 200g
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

 

Postup:

Na slaný koláč si nejprve připravíme těsto. V míse smícháme hladkou mouku, máslo, sůl, sodu a vodu. Vše vypracujeme na hladké tuhé těsto, které zabalíme do pytlíku a necháme hodinu odležet v lednici.

Brokolici omyjeme a nakrájíme na malinkaté růžičky, které asi 4 minuty povaříme v mírně osolené vodě. Brokolici scedíme a dáme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájenou oloupanou mladou cuketu, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, pokrájený medvědí česnek (pokud nemáme možnost použít medvědí česnek, lze použít dva stroužky klasického česneku), nastrouhanou nivu, zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a vše zamícháme.

Koláčovou formu mírně vymažeme máslem (nemusíme vysypávat). Těsto rozválíme a přeneseme do formy. Kraje ručně upravíme (viz fotogalerie). Náplň nalijeme do formy a dáme péci do předehřáté trouby na 180C° přibližně na 35 minut.

Hotový quiche (slaný koláč) můžeme s chutí konzumovat. Někdo má rád teplý a někdo raději studený.

Quiche s brokolicí a medvědím česnekem je výborný slaný koláč. Vyzkoušejte náš recept.

Brokolice recepty, které nezklamou.

image_print