Doba přípravy: 80 minut

Počet porcí: 5

 

Suroviny:

na kuličky:

  • mleté maso 500g (vepřové nebo hovězí)
  • vejce 1ks
  • sůl
  • pepř
  • majoránka 1 lžička
  • červená paprika ½ lžičky
  • česnek 1 stroužek
  • mletá skořice ½ malé lžičky
  • mleté nové koření špetka
  • olej na smažení

na omáčku:

  • rajský protlak 2 konzervy
  • cibule 1ks
  • nové koření 6 kuliček
  • pepř celý 12 kuliček
  • skořice celá 1ks
  • bobkový list 4ks
  • cukr 250 – 450g (dle chuti)
  • citronová šťáva 1 lžíce
  • sůl
  • hladká mouka 2 lžíce
  • olej na smažení
  • smetana 200ml

 

Postup:

Mletá maso smícháme s vejcem, solí, pepřem, majoránkou, paprikou, rozetřeným česnekem, mletou skořicí, novým kořením a dobře promícháme. Vytvarujeme kuličky, které osmahneme ze všech stran na oleji. Podlijeme asi 400ml vody, zaklopíme pokličkou a necháme asi 30 minut vařit.

V hrnci na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme lžíci mouky, asi minutu mícháme, zalijeme studenou vodou (400ml), přidáme nové koření, skořici, pepř, bobkový list a necháme 15 minut vyvařit. Poté přidáme cukr, citronovou šťávu, rajský protlak, sůl, promícháme a necháme provařit. Vyndáme koření, přidáme výpek z masových kuliček, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě, necháme 5 minut provařit a vše rozmixujeme. Necháme znovu projít varem a zalijeme smetanou. Případně dosolíme nebo přidáme cukr a rajská omáčka je hotová.

Rajská omáčka s masovými kuličkami nám nejvíce chutná s těstovinami.

Po přidání smetany se rajská omáčka krásně zjemní a má mnohem lepší chuť.

image_print