Doba přípravy: 4 hodiny

Množství: 3 střední skleničky

 

Suroviny:

 

Postup:

Šípková marmeláda vyžaduje hodně trpělivosti. Pokud jste nedočkaví a netrpělivý, bude to pro vás těžká zkouška. Avšak pokud máte odšťavňovač, máte z poloviny vyhráno.

Šípky opláchneme, odkrojíme „bubáky“ a každý šípek přepůlíme.

Přepůlené šípky dáme do hrnce a zalijeme vodou, aby byli potopené. Přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Poté vše rozmixujeme.

Pokud máte odšťavňovač, dejte rozvařené šípky do něj. Pokud ne, musí se šípky přepasírovat přes velmi jemné sítko, které zachytí chloupky z šípků. Pasírování jde pomalu a zabere hodně času. Obrňte se proto trpělivostí.

Přepasírované šípky zvažte a přidejte 1/3 váhy cukru (pokud budete mít například 900g, přidejte 300g cukru). Přiveďte k varu a vařte marmeládu do požadované hustoty (5 – 20 minut).

Hotovou šípkovou marmeládu plňte do vyvařených sklenic a důkladně zavíčkujte vyvařenými víčky. Skleničky dejte do hrnce s vroucí vodou tak, aby byli z poloviny zatopené, přiklopte pokličkou a nechte 8 minut mírně vařit.

Nakonec skleničky otočte dnem vzhůru na utěrku a nechte zchladnout.

Šípková marmeláda je vynikající s čerstvým pečivem a máslem nebo pro přípravu šípkové omáčky.

image_print