Používáte v kuchyni papiňák nebo se obáváte katastrofy v podobě výbuchu a prskajícího guláše až na strop. Obavy nejsou na místě. Moderní tlakové hrnce jsou oproti původním hliníkovým opravdu vymakané. Vyrobené jsou z ušlechtilé oceli a mají hned několik bezpečnostních pojistek. Žádné katastrofy v kuchyni s nimi nehrozí. Navíc jsou opravdu skvělým pomocníkem.

 

Tlakový hrnec, tlakáč nebo chcete-l papiňák se jmenuje po svém vynálezci Denisu Papinovi, který ho poprvé sestrojil už roku 1679. Pracuje tiše, rychle, automaticky a bez zápachu. Jídla v něm uvařená jsou navíc neskutečně chutná. Hlavní předostí je však rychlost. Gulášek zvládne do půl hodinky, brambory za 6 minut a třeba fazole za 10 minut. Jak je to ale možné? Vaření pod tlakem totiž způsobuje, že je teplota uvnitř hrnce vyšší než obvykle. Do papiňáku se dává jen cca 0,1-0,3 litru vody, proto se tekutina začne rychle vřít a vytvoří horkou párku, ve které se pak dané potraviny uvaří. Díky kratší době zpracování je pak pokrm i chutnější a uchová si důležité živiny. Můžete v něm bez obav připravit zeleninu, maso, polévky, omáčky…

 

 

Všeobecný návod na použití tlakového hrnce. Vždy se ale držte návodu dle daného typu.
  • Na vaření potřebujete jen 0,1-0,3 litru vody.
  • Vodu vlijte do hrnce a přidejte potřebné potraviny. Naplňte maximálně dvě třetiny obsahu hrnce. Potřebuje totiž ještě dostatek místa pro vzniklou páru.
  • Zavřete hrnec a na ventilu zvolte tlak podle druhu potraviny.
  • Postavte papiňák na sporák, který zapnete na maximum.
  • Až začne z pracovního ventilu vycházet pára, snižte ohřev na minimum. Za chvíli pára přestane unikat.
  • Odpočítejte si čas nutný na uvaření jídla a nastavte si kuchyňkou minutku. Časy jsou uvedeny v návodu daného papiňáku.
  • Asi pět minut před koncem vypněte plotýnku a tlakáč nechte „dojít“.
  • Hrnec sundejte ze sporáku a opatrně odtlakujte. Dávejte pozor na ucházející páru, která by vás mohla opařit. Pokrm můžete dochutit a servírovat, případně dál zpracovat.

 

Vymažte si všechny ty katastrofické historky z hlavy a papiňák rozhodně vyzkoušejte. Úspora času a chutné jídlo za to opravdu stojí.

, , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO