Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 8

 

Valašská kyselica je vynikající polévka plná zelí, brambor a slaniny. Tato hutná polévka vás zasytí na celé odpoledne.

 

Suroviny:

  • 500g kysaného zelí
  • 3 střední brambory
  • 200g slaniny
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 bobkový list
  • 5 kuliček nového koření
  • čerstvě mletý pepř
  • kmín
  • 100ml vysokoprocentní smetany
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • ½ lžíce sádla
  • 1 lžíce hladké mouky

 

Postup:

Cibuli oloupeme, pokrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a restujeme asi 5 minut. Poté přidáme kysané zelí, na kostičky nakrájenou mrkev, bobkový list, nové koření a necháme vařit.

Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na menší kostky, dáme zvlášť do jiného hrnce, zalijeme 750ml vody, osolíme a posypeme kmínem. Přivedeme k varu a vaříme asi 13 minut. Poté vše i s vodou nalijeme do druhého hrnce se zelím. Brambory vaříme zvlášť, jelikož se v kyselém prostředí špatně vaří.

Polévku zahustíme lžící hladké mouky, kterou jsme si rozmíchali ve troše vody. Necháme vše ještě asi 5 minut provařit.

Polévku dochutíme česnekem, čerstvě mletým pepřem, případně dosolíme. Nakonec do polévky přidáme smetanu, zakysanou smetanu a můžeme servírovat.

Valašská kyselica je vynikající sytá polévka, po které už nepotřebujete hlavní jídlo. Její velmi blízká příbuzná je kapustnica, rozdíl je jen v tom, že se do ní přidává paprika. Polévka pak má načervenalý nádech.

, , , , , , , , ,

RECEPTY PRO KAŽDÉHO