Doba přípravy: 120 minut

Počet porcí: 12

 

Vynikající dort red velvet ve taru srdce. Srdíčkový red velvet se skvěle hodí například na Valentýna. Osvědčený recept a podrobný postup krok za krokem.

 

Suroviny:

  • 400g hladké mouky
  • 400ml podmáslí
  • 150g másla
  • 250g krupicového cukru
  • 30g kakaa
  • 4 vejce
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 ½ velké lžíce vinného octa
  • 1 ½ malé lžičky jedlé sody
  • 1 ½ malé lžičky kvalitního gelového červeného barviva (potravinářského)
  • špetka soli
  • kousek másla na vymazání formy

 

krém

  • 500g mascarpone
  • 100g másla
  • 500 ml smetany 33% + ztužovač smetany
  • 4 velké lžíce moučkového cukru
  • 1 lžíce vanilkového extraktu

 

Postup:

Na korpusy byla použita forma tvaru srdce o průměru 25 cm.

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny. Poté zpomalíme otáčky a postupně zašleháme žloutky. Dále zašleháváme rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt, vinný ocet, červené barvivo a podmáslí pokojové teploty.

Mouku smícháme s kakaem, špetkou soli a jedlou sodou a postupně stěrkou zamícháváme do tekuté ušlehané směsi.

Formu vymažeme máslem a obalíme pečícím papírem. Do formy nalijeme polovinu těsta a pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 35 – 40 minut. Špejlí zkoušíme, zda není korpus uvnitř syrový – špejle musí být čistá a suchá. Upečený korpus necháme lehce zchladnout a vyklopíme. Formu znovu obalíme pečícím papírem, nalijeme zbytek těsta a upečeme druhý korpus. Korpusy necháme zchladnout.

Na krém vyšleháme smetanu se ztužovačem, poté zašleháme mascarpone, máslo pokojové teploty, vanilkový extrakt a moučkový cukr.

Vyklenuté korpusy seřízneme a seříznutou část prsty rozdrobíme. Použijeme jako posypku na ozdobu.

Vychlazený korpus pomažeme krémem, na něj posadíme druhý korpus a vršek i boky pomažeme zbytkem krému. Nakonec dort ozdobíme rozdrolenými kousky korpusu.

Dort red velvet necháme několik hodin odležet v lednici, nejlépe přes noc.

Výborný valentýnský red velvet dort.

Víte, od kdy se slaví svátek zamilovaných? Čtěte tento článek a dozvíte se více, proč zrovna 14. února a proč právě Valentýn.

 

image_print