Doba přípravy: 180 minut

Množství: 1 pletený mazanec

 

Osvědčený recept na velikonoční pletený mazanec ze špaldové mouky. Mouku můžete dát půl na půl s pšeničnou polohrubou moukou.

 

Suroviny:

  • 2 hrnky špaldové mouky
  • 2 žloutky
  • 100g másla
  • 4 lžíce třtinového cukru
  • špetka soli
  • ½ hrnku mléka
  • ½ kostky droždí (21g)
  • 3 lžíce plátků mandlí
  • kůra z 1 citronu
  • 1 vajíčko na potření

 

Postup:

Do kuchyňského robota dáme mouku, žloutky, cukr, špetku soli, 2 lžíce plátků mandlí a citronovou kůru. Doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a necháme 15 minut vzejít kvásek. Přidáme rozpuštěné máslo a kuchyňského robota zapneme. Jakmile máme vypracované hladké těsto, tak je přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.

Těsto vyklopíme na pracovní desku a propracujeme. Rozdělíme na 4 stejné části a z každého vytvoříme „hada“. Dva a dva „hady“ dáme přes sebe do kříže a spleteme. Pletla jsem podle videa na youtube.com – odkaz zde.

Spletený mazanec dáme do mísy a necháme ještě asi 20 – 30 minut kynout. Přendáme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.

Mazanec ze špaldové mouky pečeme v předehřáté troubě na 180°C 10 minut a poté dopečeme na 150°C ještě asi 30 – 40 minut.

image_print