Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 4

 

Odzkoušený recept na vynikající vídeňský bramborový salát. Vídeňský salát je bez majonézy, je lehký, svěží a má báječnou jemně kyselou chuť. Navíc se dělá z ještě horkých brambor, takže je docela rychlý.

 

Suroviny:

  • 1 kg stejně velkých brambor (spíše menší)
  • 1 hrnek masového vývaru (nejlépe hovězí)
  • ½ červené cibule
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • vinný ocet
  • olej

 

Postup:

Brambory omyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme ve slupce asi 25 – 30 minut. Uvařené brambory rozprostřeme a necháme 15 minut zchladnout.

Do hrnce dáme hrnek vývaru, přidáme několik lžic oleje, vinného octa a ½ najemno nakrájené červené cibule. Osolíme, opepříme, přivedeme k bodu varu a odstavíme.

Ještě horké brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Dáme do vývaru a necháme nasáknout vývarem. Salát několikrát opatrně promícháme, dokud nevychladne.

Dle potřeby přidáme vývar. Vídeňský bramborový salát dochutíme solí, pepřem a vinným octem.

image_print

RECEPTY PRO KAŽDÉHO